CORSI

 

1° LIVELLO CASTEGGIO

Dal 11 Marzo 2024 al 17 Giugno 2024

Sede del Corso: "MADAMA CASA S.r.l." Via Milano, 95B 

27045 Casteggio (PV)

ore : 20:30

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LEZ. 1 – Lunedì 11 Marzo 2024
LE FUNZIONI DEL SOMMELIER

Le funzioni del sommelier, regole di servizio, il tastevin, il bicchiere da degustazione, gli attrezzi del sommelier. Dimostrazioni pratiche dell’apertura della bottiglia e del servizio del vino.
In degustazione: Brindisi di benvenuto

LEZ. 2 – Lunedì 18 Marzo 2024
FISIOLOGIA DEI SENSI

La fisiologia dei sensi (vista, olfatto, gusto, tatto) coinvolti nella degustazione.
In degustazione: un vino rosso giovane

LEZ. 3 – Lunedì 25 Marzo 2024
ANALISI SENSORIALE

La corretta tecnica di degustazione. Sarà approfondito l’utilizzo della scheda di degustazione Fisar.
In degustazione: tre vini inerenti alla lezione

LEZ. 4 – Lunedì 8 Aprile 2024
VITICULTURA

Le principali tecniche di viticoltura.
In degustazione: tre vini inerenti alla lezione

LEZ. 5 – Lunedì 15 Aprile 2024
ENOLOGIA-VINIFICAZIONE 1  “Dall’uva al vino”

Le principali tecniche di vinificazione dei vini bianchi, rossi e rosati.
In degustazione: tre vini inerenti alla lezione

LEZ. 6 – Lunedì 22 Aprile 2024
ENOLOGIA-VINIFICAZIONE 2

L’affinamento, l’invecchiamento, evoluzione dei vini, i diversi contenitori, l’imbottigliamento, le chiusure.
In degustazione: tre vini inerenti alla lezione

LEZ. 7 – Martedì 29 Aprile 2024
ENOLOGIA - SPUMANTI VINI SPECIALI

 Le varie tecniche di vinificazione dei vini speciali
In degustazione: tre vini inerenti alla lezione

LEZ. 8 – Lunedì 06 maggio 2024
ENOLOGIA - SPUMANTI

Le varie tecniche di spumantizzazione.
In degustazione: tre vini inerenti alla lezione

LEZ. 9 – Martedì 20 Maggio 2024
ENOLOGIA - PASSITI E PARTICOLARI

Le varie tecniche degli “altri” vini speciali: biologici, biodinamici, macerazioni, ossidazioni…
In degustazione: tre vini inerenti alla lezione

LEZ. 10 – Lunedì 27 Maggio 2024
LEGISLAZIONE

Le leggi regolatrici del settore sia per quanto riguarda la vinificazione che per quanto riguarda l’etichettatura delle bottiglie.
In degustazione: tre vini inerenti alla lezione

 LEZ. 11 – Sabato 01 Giugno 2024
VISITA IN AZIENDA VITIVINICOLA

LEZ. 12 – Lunedì 3 Giugno 2024

VISITA IN AZIENDA VITIVINICOLA BIRRA E ALTRE BEVANDE

Le tecniche di produzione della birra.
In degustazione: tre Birre

LEZ. 13 – Lunedì 10 Giugno 2024
I DISTILLATI

Le principali tecniche di distillazione e distillati ottenuti.
In degustazione: tre distillati

LEZ.14 – Lunedì 17 Giugno 2024
TEST